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福州台江餐饮老字号拥抱新零售 顾客盈门

日期:2019-06-11

福州台江餐饮老字号拥抱新零售 顾客盈门

原标题:台江餐饮老字号拥抱新零售顾客盈门耳聋伯元宵是不少老饕的心头好。

5月17日讯()在台江,老字号小吃是当地一块响亮的揽客招牌。 在日前结束的第二届福州风味小吃评选活动中,台江两大百年老字号耳聋伯元宵和彬德桥粿毫无悬念的榜上有名。

皮薄馅多,饱含油汁,味极鲜美……台江苍霞新城耳聋伯元宵店的元宵,吸引着食客从四面八方慕名而来,店面虽不大,但人气满满。

据耳聋伯元宵技艺第三代传承人林英德介绍,每逢元宵节,排队购买元宵的食客常要排到街对面。

耳聋伯元宵始于1903年,迄今已有一百多年的历史,是民公认的百年老字号,也是几代传承人共同坚持、长期智慧的结晶,已入选省级非物质文化遗产。 同样作为百年老店,彬德桥粿以品类多样的糕点闻名,店内食客常常接踵摩肩。

我们的生产工艺流程复杂,根据时节气候调整配方,每天凌晨开始加工生产当天的产品,近90%的工序都是纯手工。

据第四代手艺传承人潘旻介绍,秉承着一辈子做好一件事的信念,彬德桥粿凭借极佳的口感和丰富的品类成为业内翘楚。 为进一步打响老字号品牌,彰显福州传统技艺,两家店铺也成为诸多美食节、推介交流的常客。 在去年第二十届中国国际投资洽谈会展会上,马来西亚华人商会代表郑培植对耳聋伯元宵赞不绝口,并与福州耳聋伯食品有限公司达成肉骨茶+元宵的合作协议。

坚持品质为本的同时,两家老店也紧跟时代潮流,在产品、口味上做出了更贴近当下食客的尝试。 在经营方面,也纷纷借力网络、快递物流,拓宽销售渠道,让更多食客享受到美味。 这一点上,尚干小吃的实践值得一提。 在福州尚干餐饮有限公司董事长郑炳春看来,老字号品牌的发展要兼顾传承与创新。

在保证特色原汁原味的基础上,尚干小吃在管理革新、多样推广、品牌提升等方面都做出努力。

据郑炳春介绍,目前尚干小吃在全省已有60多家直营和加盟店,均统一形象、统一管理和统一配送材料。

此外,紧跟互联网科技的新方向,尚干小吃进行线上线下同步推广,让尚干小吃的产品走进展销会、商超卖场、淘宝商城和海外市场,同盒马鲜生、京东等进行新零售营销合作,扩张了商品的销售外延。 上述几家店铺的发展变迁是台江美食经济蓬勃壮大的一个缩影。

近年来,台江以上下杭历史文化街区开发为契机,大力引进老字号、风味小吃、品牌餐饮,打造特色美食一条街,并与达道一号、达道美食城、青年会联合,做大做强餐饮品牌,实现以点带线,以线带面,发展美食经济。

台江区商务局有关负责人介绍,台江还结合苏万宝、茶亭、金融街万达等商圈提升改造,大力引进苏鲜生盒马鲜生超级物种等新零售业态,打造线上线下融合、购物餐饮同步的美食综合体,多种经营服务业态形成、发展并日益丰富。 点击进入本网专题。

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